главная
	история пива
	виды пива
	пивной этикет
	рецепты пива
	пивоварение
	наука о пиве
	медицина о пиве
	блюда с пивом
	закуска к пиву
	пивные коктейли
	гимн пиву
	мини пивоварни
	статьи

 

Существует четыре основных вида пива - простое, разливное, цельное и крепкое. Отличие между ними заключается в плотности основного сусла (П_ос).

Простое пиво - имеет П_ос не превышающую 7%. При этом крепость пива составляет 0,5-1,5% об. Оно бывает темное или светлое и специфическими отличиями не обладает.

Разливное пиво - имеет П_ос порядка 7-10%, и его крепость при этом составляет 0,5-2,8% об. Ярким примером этого вида пива может послужить Berliner Weisse (берлинское белое).

Цельное пиво - имеет П_ос уже 11-16%, крепость порядка 0,5-7% об. Более 90% продаваемого на рынке пива относятся к этому виду. В этот список иногда включают безалкогольное и низкокалорийное пиво. Исходя из некоторых классификаций, имеет место выделение пятого вида — легкого цельного и безалкогольного пива, где П_ос составляет от 6 до 12%, а крепость может быть в пределах 0,3-3% об. Спирт в безалкогольном пиве может достигать до 0,6% об.

Крепкое пиво — имеет Пос выше 16%, и крепость его при этом составляет 5-12% об. Его основное отличие заключается в насыщенном и богатом вкусе.

Что интересно, но в разных странах разделение на виды не совпадает. В качестве примера можно привести разделение в Германии, Франции и Бельгии:

Страна	Виды пива	Плотность сусла	Об. алкоголя
Германия	Cлабое разливноепиво (Schankbier)	7 - 8 % (или градусов Баллинга - oB)	2,5 - 3,7 %
	Средне-крепкое цельное пиво (Vollbier)	11 - 14 %	4,5 - 5,7 %
	Крепкое пиво (Starkbier)	около 16 %	Минимум 6%
Франция	Столовое пиво (Biere de table)	2 - 2,5 o R (градусов Реже - o R)
	Пиво бок (Biere bock)	3,3 - 3,9 o R
	"Роскошное" пиво (Biere de luxe) которое с 1971 г. делится на:	4,4 oR и выше
	отборное пиво (biere de choix)	4,4 - 4,6 o R и выше
	специальное пиво (biere special)	5 - 7 o R и выше
Бельгия	категория S	15 o P (градусов Plato и выше)
	категория I	11 - 13,5 o P
	категория II	7 - 9 o P
	категория III	1 - 4 o P

Помимо этого экспертами проводится разделение пива на группы, категории, классы и подклассы. В Европе нет пока устоявшейся общей мировой классификации пива. Можно коротко остановиться на разделении типов и сортов пива по системе, сформулированной в США.