Витаминный пирог

Это открытый пирог, хорошо сочетающийся с пивом. Муж с друзьями оценили его достоинства. Кроме того, он достаточно легок, дешев и даже полезен, потому что в составе его начинки богатые витаминами и микроэлементами шпинат и кукуруза. Подавать такой пирог лучше пока он теплый, мужчины любят с кетчупом.

Продукты для теста:

около пачки творога (чуть меньше),
1 яйцо,
немножко соли,
стакан-полтора муки,
пара столовых ложек сметаны или жирного кефира,
полстакана растительного масла,
0,5 чайной ложечки соды или разрыхлителя.

Начинка:

большой пучок шпината,
50-60 г твердого сыра,
150-граммовая баночка кукурузы,
пара соловых ложек хорошего кетчупа,
пара столовых ложек растительного масла,
красный острый молотый перец,
соль.

Приготовление:

Растереть творог и сметану, соединить с яйцом, маслом, посолить.
В муку всыпать разрыхлитель, соединить с полученной массой, вымесить тесто так, чтобы оно не прилипало к рукам, но и не было слишком крутым.
Тонко раскатываем тесто и укладываем в форму для выпечки.
Немного притушиваем мелко порезанный шпинат, солим и перчим острым перцем. Остужаем.
Пласт теста смазываем растительным маслом, потом кетчупом, выкладываем на него начинку из шпината и кукурузы.
Натираем твердый сыр и посыпаем пирог сверху.
Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем наш пирог минут 20.