Закусочные тарталетки

С поставками на прилавки магазинов готовых выпеченных тарталеток, тонкого лаваша появилось много возможностей для приготовления быстрых оригинальных закусок. Не так давно закусками в корзиночках из теста можно было удивиться, теперь же они прочно вошли в обиход не только в праздник, но и для обычных посиделок с друзьями в выходной. Получается и быстро, и красиво, и удобно. Начинку можно использовать самую разнообразную.

Для особого случая можно приготовить тарталетки самостоятельно из творожного теста.

Нам потребуется

Тесто:

150 г творога,
размягченное сливочное масло – 60 г,
желток,
чайная ложка сахара,
щепотка соли,
сода или разрыхлитель,
мука.

Начинка:

банка жирной сметаны (400 г),
2 яйца,
50 г твердого сыра,
250 мелких помидоров (черри),
соль, укроп.

Приготовление.

Хорошо растираем творог, добавляем размягченное масло, соль, желток и сахар. Перетираем.
Смешиваем муку и разрыхлитель, добавляем к растертому творогу с маслом и замешиваем тесто, которое ставим на полчаса в холодильник.
Отделяем белки, блендером взбиваем в пену.
Сметану смешиваем с желтками, солим и добавляем натертый на мелкой терке твердый сыр. Вводим в массу взбитые белки, хорошо перемешиваем.
Приготовим формочки для кексов или маффинов, по их форме раскатаем тесто тонкими кружками.
Укладываем в формочки тесто, бортики выравниваем.
Смешиваем ингредиенты для начинки, помидорчики разрезаем пополам.
В корзиночки размещаем начинку, распределяя половинки помидоров.
Разогреваем до 180 градусов духовой шкаф и ставим формочки для выпечки на полчаса (до подрумянивания).
Когда испекутся, слегка остудить, извлечь из формочек и присыпать мелко нарезанной зеленью укропа.

Получается очень вкусно и празднично.