Подробная классификация Чешского пива

Легендарное чешское пиво заслужило приверженность и любовь у ценителей данного напитка по всему миру. Его изящные окраски и разнообразие палитры вкусовых ощущений дарят людям неимоверное наслаждение от употребления такого хмельного продукта.

Истинные знатоки и ценители пива знают, что чешское пиво, которое предлагают специализированные компании, такие как http://karlovypivovary.ru/pivo/, имеет строгую классификацию. С 2012 года на территории Чехии действует даже специальный закон, ограничивающий и регламентирующий выпуск данной продукции. Сейчас на территории этого государства различают 4 вида основных группы пива и 11 его подгрупп.

Чешское пиво условно делится на следующие группы:

• Светлое (svetla ) – этот напиток делают из светлых сортов солода.
• Полутемное (polotmava ) – данное пиво производят из темного солода, а также солода каремелбного и солода, который в нем смешивают со светлыми сортами.
• Темное (tmava ) – этот сорт делают исключительно из темных сортов солода, причем без перемешивания со светлыми видами.
• Ржаное (rezana «ржезане») – такое пив делают по особым рецептам, путем пропорционального смешивания темных, а также светлых сортов пива.

Все эти группы сортов пива в Чехии могут иметь и следующие подгруппы:

• Столовое (stolni) – его делают из ячменного солода, при этом плотность первоначального сусла достигает 6%.
• Вычепни (vycepni) – оно производится из ячменного солода, который имеет плотность 7-10%.
• Лежаки (lezaky ) – такой продукт делают из ячменного солода, плотностью 1-12%.
• Специальное (specialni) – его производят из ячменного солода, имеющего плотность более 13%.
• Портеры (portery) – такое темное пиво изготавливают из ячменного солода, плотностью выше 18%.
• Дрожжевое или бродильное (kvasnicova) – его производят методом добавления сусла в уже готовое пиво. Оно отличается от обычных нефильтрованных сортов тем, что в последнем присутствуют остатки дрожжевых масс, оставшиеся после брожения.
• Пшеничное (psenicna) — его изготавливают из пшеничного солода, содержание которого должно быть не менее чем одна треть от всего объема.
• Из других зерновых продуктов (z jinych obilovin) — такие сорта варят из экстрактов, которые на меньше чем треть состоят из зерновых, но не пшеницы и ячменя.
• Ароматизированное (ochucena) – в такой продукт добавляют ароматизаторы, сборы трав, травяные экстракты, а также натуральные ароматизаторы, фруктовые концентраты мед и др. К таким сортам могут добавляться и другие алкогольные напитки, в которых содержание спирта 1.2-15% в общем объеме, за исключением вин.
• Со сниженным процентным содержанием алкоголя в пиве (se snizenym obsahem alkoholu) этот продукт имеет алкоголя от общего объема менее 1.2%.
• Безалкогольное (nealkoholicka)- в нем должно содержаться не более 0.5% алкоголя.

В Чехии зарегистрировано более 120 пивоварен, в которых производится более 550 торговых марок разного пива.